Beneficios del chocolate.

Para hablar de los beneficios que tiene el chocolate sería conveniente hacer una diferenciación entre el chocolate y el cacao.

Por un lado, el cacao hace referencia a la planta y a sus semillas secas que antes de ser procesadas se conocen como granos de cacao.

Por el contrario, el chocolate es el dulce o golosina hecho a partir de las semillas del cacao tostado.

El chocolate más amargo será el que más beneficios aporte a la salud, ya que contará con una cantidad menor de azúcar. Desafortunadamente, la mayoría de los chocolates son fabricados con leche, por lo que contienen muy poco cacao crudo y mucho azúcar. La leche que se le añade a ese chocolate también interfiere con la capacidad que tiene el cuerpo humano para absorber los antioxidantes benéficos en el chocolate. Los nutrientes que se encuentran en el cacao crudo se modifican y se destruyen fácilmente a través del procesamiento.

Es necesario comer el 70% del cacao puro para obtener dichos beneficios y se recomienda comer una onza de cacao puro al día. Como alternativa para los que tengan el paladar más dulce se puede añadir cacao crudo en la elaboración de chocolate con endulzantes que sean inofensivos para la salud.

Como conclusión, podemos decir que los beneficios del cacao se relacionan con compuestos de origen natural en el grano. Tiene propiedades antioxidantes como antinflamatorias, y se cree que ayuda a proteger del daño a las células nerviosas. Se trata de un producto rico en magnesio, en antioxidantes y hierro. Reduce el colesterol si se toma de forma moderada, es bueno para el corazón ya que ayuda a reducir accidentes cardiovasculares, reduce el estrés aumentando la sensación de bienestar general y es uno de los mejores alimentos que existen a la hora de aportarnos energía cuando necesitamos un buen empujón.

Todo en grandes cantidades es malo, pero ¿Por qué no comer todos los días una pequeña cantidad de chocolate negro?